Satu lagi tuduhan yang selama ini beredar luas di masyarakat yaitu bahwa buah kelapa merupakan sumber kolesterol. Tapi apakah benar ibarat itu? Apa benar kelapa tinggi akan kandungan kolesterol? Anda mungkin selama ini mempunyai anggapan yang sama dengan kebanyakan orang bahwa buah kelapa dan produk olahannya itu buruk bagi kesehatan. Jika ingin sehat maka sebisa mungkin harus menghindari makanan-makanan bersantan.
Salah kaprah yang terus dihembuskan oleh media barat dan diadopsi oleh media-media lokal selama puluhan tahun , sampai hasilnya tidak heran kalau sebagian besar dari kita menganggap itu sebagai sebuah kebenaran. Dan hasil penelitian terbaru yang berhasil membantah anggapan buruk santan kelapa selama ini mungkin belum pernah anda dengar alasannya memang tidak pernah dipublikasikan secara luas (lihat Manfaat Santan Kelapa Bagi Kesehatan).
Salah kaprah yang terus dihembuskan oleh media barat dan diadopsi oleh media-media lokal selama puluhan tahun , sampai hasilnya tidak heran kalau sebagian besar dari kita menganggap itu sebagai sebuah kebenaran. Dan hasil penelitian terbaru yang berhasil membantah anggapan buruk santan kelapa selama ini mungkin belum pernah anda dengar alasannya memang tidak pernah dipublikasikan secara luas (lihat Manfaat Santan Kelapa Bagi Kesehatan).
Lemak dan Kolesterol Kelapa
Satu cangkir kelapa parut mengandung hampir 28 gr lemak total , sedangkan 1 sdm minyak kelapa mengandung 13 ,6 gr lemak total. Dan penting untuk diketahui , baik kelapa parut maupun minyak kelapa sama-sama tidak mengandung kolesterol sama sekali.
Yang menjadi perhatian hanyalah bahwa sebagian besar dari lemak total yang terkandung dalam kelapa parut maupun minyak kelapa yaitu jenis lemak jenuh , yaitu lemak yang dianggap sangat buruk bagi kesehatan.
Namun penelitian terbaru telah mengungkapkan bahwa lemak jenuh yang terkandung dalam buah kelapa yaitu jenis lemak jenuh rantai medium yang justru dikatakan bermanfaat untuk kesehatan jantung , alasannya tidak akan meningkatkan kadar kolesterol.
Yang menjadi perhatian hanyalah bahwa sebagian besar dari lemak total yang terkandung dalam kelapa parut maupun minyak kelapa yaitu jenis lemak jenuh , yaitu lemak yang dianggap sangat buruk bagi kesehatan.
Namun penelitian terbaru telah mengungkapkan bahwa lemak jenuh yang terkandung dalam buah kelapa yaitu jenis lemak jenuh rantai medium yang justru dikatakan bermanfaat untuk kesehatan jantung , alasannya tidak akan meningkatkan kadar kolesterol.
Karbohidrat , Vitamin , dan Mineral Buah Kelapa
Setiap cangkir kelapa parut setidaknya mengandung karbohidrat total diatas 12 gr , dimana 7 gr-nya yaitu serat dan 5 gr-nya yaitu gula alami. Dan ibarat yang telah anda pahami bersama bahwa serat yaitu nutrisi yang sangat penting bagi kesehatan tubuh.
Setiap orang remaja dianjurkan untuk mengkonsumsi serat setidaknya 28 gr / hari. Sedangkan minyak kelapa tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Serat dan gula sudah terbuang dengan sendirinya dikala proses pembuatan minyak dilakukan.
Setiap orang remaja dianjurkan untuk mengkonsumsi serat setidaknya 28 gr / hari. Sedangkan minyak kelapa tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Serat dan gula sudah terbuang dengan sendirinya dikala proses pembuatan minyak dilakukan.
Buah kelapa diketahui mengandung banyak sekali vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Vitamin-vitamin tersebut antara lain yaitu vitamin B6 , C , E , K , thiamin , niasin , riboflavin , kolin , asam pantotenat , dan asam folat. Sedangkan mineral yang terdapat dalam daging buah kelapa antara lain yaitu kalsium , kalium , zat besi , mangan , magnesium , fosfor , tembaga , seng , natrium , dan selenium.
Untuk minyak kelapa , semua kandungan vitamin dan mineral diatas menguap dikala pemrosesan , namun sejumlah kecil jejak zat besi , kolin , vitamin E , dan vitamin K masih tetap dapat ditemukan.
Untuk minyak kelapa , semua kandungan vitamin dan mineral diatas menguap dikala pemrosesan , namun sejumlah kecil jejak zat besi , kolin , vitamin E , dan vitamin K masih tetap dapat ditemukan.
Minyak Kelapa Murni dan Kolesterol
Sebuah penelitian yang dilakukan di University of Kerala - India , mencoba mengetahui korelasi antara minyak kelapa murni dan penurunan tingkat kolesterol. Dalam penelitian tersebut , subjek yang diminta mengkonsumsi minyak kelapa murni terbukti mengalami penurunan tingkat kolesterol total pada tubuhnya.
Secara lebih spesifik , kolesterol LDL , kolesterol VLDL , dan kadar trigliserida , semuanya mengalami penurunan yang berarti. Dan yang lebih menakjubkan lagi , walaupun total kolesterol menurun , namun kolesterol HDL (kolesterol baik) justru mengalami sedikit peningkatan.
Secara lebih spesifik , kolesterol LDL , kolesterol VLDL , dan kadar trigliserida , semuanya mengalami penurunan yang berarti. Dan yang lebih menakjubkan lagi , walaupun total kolesterol menurun , namun kolesterol HDL (kolesterol baik) justru mengalami sedikit peningkatan.
Fakta ilmiah ini tentu sangat cukup untuk membungkam salah kaprah yang disebarkan oleh media dan beredar di masyarakat selama ini. Lagipula , data statistik juga menandakan kalau masyarakat kepulauan yang lebih banyak mengkonsumsi buah kelapa dan olahannya justru mempunyai kesehatan jantung yang lebih baik. Namun penting untuk diperhatikan bahwa minyak kelapa murni (virgin coconut oil) yaitu tidak sama dengan minyak goreng yang selama ini anda gunakan. Saya akan membahas lebih jauh wacana minyak kelapa murni dalam postingan selanjutnya.
Sebelumnya:
Kandungan Nutrisi Kelapa Parut
Berikutnya baca:
Sebelumnya:
Kandungan Nutrisi Kelapa Parut
Posting Komentar